Tin tức
Nhiệt độ của nước đá đang tan và khi đông đặc là bao nhiêu?
Nhiệt độ của nước đá đang tan là bao nhiêu? Đây chính là câu hỏi quan trọng mà các doanh nghiệp sản xuất đá lạnh và bảo quản thực phẩm luôn đặt ra. Kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác không chỉ giúp duy trì chất lượng đá lạnh mà còn đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình bảo quản thực phẩm. Hãy cùng Extech tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây!
Nhiệt độ của nước đá trong điều kiện tiêu chuẩn là bao nhiêu?
Nhiệt độ của nước đá thông thường là 0°C (hoặc 32°F), là nhiệt độ chuẩn để nước chuyển từ lỏng sang đá dưới áp suất tiêu chuẩn. Điều này không chỉ là hiện tượng vật lý cơ bản mà còn có ứng dụng thiết thực trong sản xuất đá lạnh và bảo quản thực phẩm.
Một điểm thú vị là trước khi đạt tới 0°C, khối lượng riêng của nước đạt giá trị tối đa ở khoảng 4°C – một hiện tượng đặc biệt góp phần duy trì sự cân bằng tự nhiên và có ứng dụng rộng rãi trong sản xuất và bảo quản.
Nhiệt độ đông đặc của nước đá là bao nhiêu?
Khi nhiệt độ của nước giảm xuống 0°C (32°F), nước sẽ chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn – quá trình này được gọi là đông đặc. Ở mốc nhiệt này, các hạt nước bắt đầu liên kết chặt chẽ với nhau để tạo thành cấu trúc tinh thể, từ đó hình thành đá.
Vậy nhiệt độ của nước đá đang tan là bao nhiêu?
Nhiệt độ của nước đá đang tan là bao nhiêu? Theo nghiên cứu, nhiệt độ của nước đá được quy định ở mức 0°C (hoặc 32°F). Điều này có nghĩa là khi nhiệt độ >0°C thì nước đá sẽ bắt đầu tan ra và chuyển từ trạng thái rắn sang trạng thái lỏng. Ngược lại nếu nhiệt độ duy trì ở mức ≤ 0°C, nước vẫn giữ nguyên ở trạng thái rắn (nước đá).
Yêu cầu nhiệt độ trong sản xuất đá lạnh cho từng loại
Dưới đây là yêu cầu nhiệt độ cụ thể cho từng loại đá, từ đá khô, đá tảng đến đá viên nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất và ứng dụng thực tế:
Đá khô
Đá khô là dạng rắn của khí CO₂, được sản xuất bằng cách đông lạnh ở nhiệt độ khoảng –78°C. Quá trình sản xuất đá khô yêu cầu duy trì nhiệt độ cực thấp một cách nghiêm ngặt, nhằm chuyển đổi khí CO₂ từ thể khí sang thể rắn một cách trực tiếp mà không qua trạng thái lỏng, hay còn gọi là quá trình thăng hoa.
Đá khô có khả năng làm lạnh cực nhanh và tạo ra hiệu ứng sương mù đẹp mắt khi tiếp xúc với nước, tạo nên một bầu không khí huyền ảo trong các sự kiện hoặc tiệc cưới. Hơn nữa, khi đá khô thăng hoa, nó không để lại bất kỳ chất lỏng nào, điều này giúp nó trở nên lý tưởng cho các quy trình bảo quản và vận chuyển an toàn, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và y tế.
Đá khô được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như bảo quản thực phẩm, mẫu y tế, vaccine. Đồng thời còn tạo hiệu ứng trang trí, sương mù trong tiệc cưới và sự kiện. Bên cạnh đó còn làm sạch bề mặt máy móc trong công nghiệp.
Lưu ý khi sử dụng: Hãy luôn đeo găng tay và kính bảo hộ để tránh bị bỏng lạnh do tiếp xúc trực tiếp với đá. Đồng thời, cần sử dụng đá khô trong môi trường có hệ thống thông gió tốt, nhằm đảm bảo rằng khí CO₂ không bị tích tụ, giúp duy trì an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.
Đá tảng
Đá tảng là khối đá lớn được sản xuất với nhiệt độ ổn định dưới 0°C. Trong các ứng dụng bảo quản lâu dài, nhiệt độ thường được điều chỉnh từ –20°C đến –30°C để duy trì độ lạnh ổn định.
Nhờ kích thước lớn, đá tảng tan chậm và giữ nhiệt lâu, làm cho nó trở nên lý tưởng cho các ứng dụng bảo quản quy mô lớn như dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh, dược phẩm và các sản phẩm cần nhiệt độ ổn định. Ngoài ra, nó còn được áp dụng trong dây chuyền sản xuất công nghiệp và kho lạnh quy mô lớn.
Lưu ý khi sử dụng: Việc vận chuyển và chia nhỏ đá tảng đòi hỏi thiết bị đo nhiệt độ chuyên dụng. Cần kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ trong quá trình lưu kho để tránh biến đổi đột ngột, đảm bảo an toàn và hiệu quả sử dụng.
Đá viên
Đá viên là các khối đá nhỏ có hình dạng viên, thường được cắt ra từ khối đá lớn. Trong quá trình sản xuất, nhiệt độ được điều chỉnh từ 0°C đến –5°C. So với đá tảng, đá viên tan nhanh hơn, nên thích hợp cho những ứng dụng yêu cầu làm lạnh nhanh chóng trong thời gian ngắn.
Đá viên thường được sử dụng làm đá cho đồ uống, bảo quản thực phẩm nhỏ tại quán bar hoặc gia đình. Ngoài ra, nó cũng được áp dụng trong các quá trình cần làm lạnh nhanh với quy mô nhỏ.
Cần lưu ý khi sử dụng: Vì đá viên có tính chất tan nhanh, nên sử dụng ngay sau khi sản xuất để đảm bảo hiệu quả làm lạnh. Nếu cần bảo quản thêm, hãy lưu trữ trong môi trường có nhiệt độ thấp và cách nhiệt tốt nhằm kéo dài thời gian duy trì độ lạnh.
Các cách để đo nhiệt độ của nước đá
Việc đo nhiệt độ của nước đá đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm, đặc biệt là trong các quy trình sản xuất đá lạnh và bảo quản thực phẩm. Để đảm bảo kết quả đo chính xác, hiện nay có hai phương pháp phổ biến được sử dụng:
Phương pháp đo tiếp xúc
Nguyên lý hoạt động của phương pháp này là sử dụng máy đo nhiệt độ có đầu dò tiếp xúc, cho phép thiết bị đo trực tiếp nhiệt độ của mẫu nước đá bằng cách tiếp xúc trực tiếp với bề mặt cần đo.
Quy trình thực hiện đơn giản như sau:
- Bước 1: Đưa đầu dò tiếp xúc vào mẫu nước đá.
- Bước 2: Đợi khoảng 3-5 giây để máy thu thập dữ liệu nhiệt độ.
- Bước 3: Thiết bị sẽ xử lý và hiển thị kết quả nhiệt độ trên màn hình.
Phương pháp đo tiếp xúc mang lại nhiều ưu điểm, nổi bật nhất là khả năng đo trực tiếp với độ chính xác cao, lý tưởng cho những quy trình cần kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ. Tuy nhiên, do yêu cầu tiếp xúc trực tiếp với mẫu nên kết quả có thể bị ảnh hưởng nếu bề mặt mẫu không đồng đều hoặc bị ô nhiễm.
Vì vậy, phương pháp này thường được ứng dụng trong các phòng thí nghiệm, dây chuyền sản xuất hay các hệ thống kiểm soát nhiệt độ đòi hỏi độ chính xác cao, giúp đảm bảo chất lượng và hiệu quả của quy trình sản xuất.
Phương pháp đo không tiếp xúc
Phương pháp này sử dụng máy đo nhiệt độ không tiếp xúc. Máy này còn gọi là súng đo nhiệt độ hay máy đo nhiệt độ hồng ngoại, phương pháp này đo nhiệt độ thông qua việc thu nhận bức xạ nhiệt phát ra từ mẫu nước đá mà không cần tiếp xúc trực tiếp.
Thao tác thực hiện như sau:
- Bước 1: Giữ thiết bị (súng đo nhiệt) ở khoảng cách phù hợp với mẫu (thường là vài cm) để đảm bảo độ chính xác.
- Bước 2: Kích hoạt thiết bị bằng cách nhấn nút hoặc phím START.
- Bước 3: Kết quả nhiệt độ sẽ được hiển thị ngay lập tức trên màn hình LCD của thiết bị.
Phương pháp đo không tiếp xúc mang lại nhiều lợi ích nhờ khả năng thực hiện nhanh chóng và tiện lợi, vì không cần tiếp xúc trực tiếp với mẫu. Điều này giúp tránh được những tác động không mong muốn như làm thay đổi nhiệt độ của mẫu hoặc nguy cơ nhiễm khuẩn.
Tuy nhiên, độ chính xác của phương pháp này có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như ánh sáng, độ ẩm hoặc khoảng cách giữa thiết bị và mẫu đo không được đảm bảo phù hợp. Vì vậy, phương pháp đo này thường được áp dụng trong những tình huống cần kết quả nhanh, kiểm tra mẫu liên tục, hoặc khi việc tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm là không khả thi.
Nên mua loại máy đo nhiệt độ nước đá nào chất lượng?
Để đảm bảo quy trình sản xuất và bảo quản đạt hiệu quả tối ưu, việc lựa chọn máy đo nhiệt độ chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các tiêu chí lựa chọn mà bạn cần lưu ý:
- Lựa chọn máy có độ chính xác cao và ổn định.
- Thiết bị cho kết quả nhanh chóng, hỗ trợ kiểm tra liên tục và nâng cao hiệu quả công việc.
- Máy có các tính năng như khả năng chống nước, hiển thị LCD sắc nét, và chức năng lưu trữ dữ liệu để tối ưu hóa quá trình sử dụng.
- Máy đo phải chịu được môi trường làm việc khắc nghiệt và có chế độ bảo hành dài hạn, đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài.
Dưới đây là một số sản phẩm đo nhiệt độ nước đá nổi bật được đánh giá cao về độ chính xác và tính năng mà bạn có thể tham khảo:
- Nhiệt kế chống thấm Extech 39240
- Nhiệt kế hồng ngoại Extech 42530
- Nhiệt kế bỏ túi Extech 39272
- Bút đo nhiệt độ Tktech S-H03
- Nhiệt kế quay Extech 392050
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nhiệt độ của nước đá đang tan và khi đông đặc, cũng như cách đo và kiểm soát nhiệt độ hiệu quả trong sản xuất và bảo quản thực phẩm. Việc lựa chọn một máy đo nhiệt độ phù hợp sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị đo nhiệt độ chính xác, Extech cung cấp nhiều dòng sản phẩm chất lượng cao với độ chính xác vượt trội, phù hợp với nhiều nhu cầu khác nhau. Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 094 777 888 4 để được tư vấn chi tiết và chọn mua sản phẩm phù hợp nhất!
Xem thêm: Độ mặn bao nhiêu thì tưới cây được? Hướng dẫn đo độ mặn nước tưới cây chính xác
